宅配｜蘇蔡農場 無毒放牧土雞-雞湯、燉雞食譜分享
蘇蔡農場無毒放牧土雞-火山雞
產自屏東鹽埔安心無毒農場
以低密度人道飼養的方式來放牧土雞
並餵食無毒魚塊、有機水果
和添加日本進口富士益益生菌的飼料
讓火山雞腸道健康不容易生病
因此不需額外施打生長激素
自然放養5個月以上的雞隻
經中央畜產會檢驗
無動物藥殘(48項)、無抗生素、無荷爾蒙
以高標準衛生要求來分切和包裝
急凍真空保鮮，冷凍宅配到家
每塊雞肉都相當紮實軟嫩，口感Q彈有勁
不管是燉煮還是熬湯，都超好吃der~
Molly大展身手作兩道菜
山藥蒜頭雞湯、蔥爆雞丁燴豆腐食譜就分享給大家啦
山藥蒜頭雞湯
山藥跟蒜頭都燉煮到鬆軟而綿密入口即化
放牧雞肉質扎實Q彈
所有精華都在這濃郁鮮甜的雞湯裡
山藥蒜頭雞湯-食材
無毒放牧土雞*半隻(已切塊)
薑片*4片
蒜頭15-20顆
山藥*1段
大蔥*1支
香菇*6朵
枸杞一小把
山藥蒜頭雞湯-作法
將食材洗淨後切成所需大小
山藥去皮切塊
香菇去蒂+雕花(可不做)
蒜頭去皮即可
蔥切蔥段
1.以中火先將雞肉炒至半熟且炒出雞油
2.加入一半的蒜頭以雞油將蒜頭炒出香氣
表面略帶一點金黃焦香
3.將山藥、剩下一半的蒜頭、蔥段、香菇、薑片
以及加入淹過雞肉高度的水量
(炒過的蒜頭吃起來較有蒜香氣、熬著的則更為綿密)
4.中火煮滾後調小火熬20分鐘
起鍋前依照口味以鹽巴、白胡椒調味
最後撒上枸杞就完成啦！
蔥爆雞丁燴豆腐
軟嫩的雞肉被鹹香入味的醬汁
完美的鎖住肉汁
配上QQ的雞蛋豆腐
這道蛋白質up的料理
忍不住可以吃兩碗飯！
蔥爆雞丁燴豆腐-食材
無毒放牧土雞(已切塊)*半盒
雞蛋豆腐*1盒
大蔥*1支
辣椒*1支
白胡椒適量(醃肉用)
香菇素蠔油/醬油/麻油適量(醬汁)
蔥爆雞丁燴豆腐-作法
將食材洗淨後切成所需大小
雞肉挑出肉多的部位後
用料理剪去骨切小塊
雞蛋豆腐吸乾水分後切塊
蔥切蔥末
辣椒切片
1.切小塊的雞肉用適量白胡椒醃個10分鐘入味
2.中小火熱鍋冷油將雞蛋豆腐煎到兩面金黃後備用
(記得要吸乾水分才不會起油爆唷)
3.雞肉以雞皮朝下煎至半熟
4.加入蔥末、辣椒、醬汁後蓋鍋蓋
讓雞肉慢慢熟透並吸飽醬汁
5.最後加入雞蛋豆腐半炒再開中火收汁
就可呈盤啦((是不是超簡單
Molly煮菜的過程第一口吃到蘇蔡農場 無毒放牧土雞
超級驚訝！天呀～這雞肉也太好吃了吧！
嫩而緊實的肉質不是市售雞肉可以比擬呢
優秀的食材就是能大大加分每一道菜的風味
山藥蒜頭雞湯裡的料吃完後
能再加水稀釋成雞肉高湯回鍋煮火鍋
或是燙個麵線、青菜來搭配也很讚唷！
蘇蔡農場傳送門🚪：
👉 蘇蔡農場-無毒放牧土雞_火山雞
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感謝”蘇蔡農場 “的邀約，內文皆為真實感受 ❤️
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